Avokádo je stálezelený strom, který může dosáhnout výšky 20 metrů a produkuje hruškovité plody s jedlou vlákninou, které jsou výborným zdrojem přírodních tuků a dalších látek prospěšných pro naše tělo.
Různé druhy avokáda
Avokádo je původem ze zemí Střední Ameriky a oblastí mezi Floridou, Kalifornii a Latinskou Amerikou. V těchto geografických oblastech se rozlišují 3 různé typy avokáda: mexická, antilínská a guatemalská.
Tyto avokádové odrůdy se liší tvarem, barvou, velikostí a dokonce i chutí ovoce, jakož i botanickými rozdíly v listech a celé rostlině.
Postupem času zemědělci vybrali rostliny a pak nejchutnější a nejproduktivnější odrůdy, aby pokračovali v pěstování a měli lepší prodej ovoce z avokáda.
Z nejznámějších odrůd si pamatujeme Fuerte, Nabal, Ettinger a nejchutnější avokádo odrůdy Hass .
Hass paleta avokáda
Odrůda Hass se zrodila díky rukou Rudolfa Hassa, který v roce 1926 zasadil v malé zemi v Los Angeles několik semen avokáda . Mezi těmito rostlinami se narodil velmi odolný vzorek s tmavším ovocem a vrásčitou pokožkou. Rudolf patentoval závod v roce 1935 a od té chvíle se odrůda Hass začala šířit nejprve do sousedních oblastí a pak do zbytku světa, kde by avokádo mohlo prospívat.
Odrůda Hass patří do plemene Guatemalského avokáda a má tmavší zelenou barvu než ostatní avokádo, stejně jako vrásčitou a ne hladkou kůži.
Hmotnost plodů je asi 300 gramů, rozměry jsou asi 18 cm na délku a tvar je vždy obvodový nebo mírně oválný. Jakmile je ovoce sklizeno, vnější kůže začne zrát, dokud se nestane velmi tmavou, téměř fialovou.
Tato tmavá barva označuje optimální okamžik, ve kterém můžeme avokádo otevřít a jíst dužinu, která je světle žlutá a má příjemně krémovou a máslovou konzistenci.
Buničina je bohatá na esenciální mastné kyseliny a lipidová část přesahuje 20% obsahu a také obsahuje vlákniny, ale ne v odolných vláknech, která v některých odrůdách ovoce jsou nepříjemná k odstranění v buničině.
Odrůda Hass je považována za nejlepší ve srovnání s ostatními odrůdami avokádového ovoce, a to jak pro svou vůni buničiny, tak pro její vůni.
Avokádo rostlina Hass
V Itálii se již pěstuje odrůda avokáda Hass a také s vynikajícími výsledky na Sicílii, zejména na pozemcích, kde zemědělci experimentovali s exotickými produkcemi v ekologickém zemědělství. V těchto oblastech probíhá zrání a sklizeň od konce prosince do května.
Tyto měsíce jsou dlouhé a proto je možné sbírat avokádové plody, které umožňují lepší zrání ovoce přímo na stromě.
Odrůda Hass je oceňována rolníky, protože je odolná a energická a nepotřebuje zvláštní zemědělské zásahy. Dobrá půda bohatá na humus a dobře posunutá do hloubky s hojným zavlažováním je potřebou této rostliny růst ve zdraví.
Vlastnosti avokádového Hass
Vlastnosti avokáda se týkají složení živin, které jsou přítomny v jedlé vláknině ovoce .
Odrůda avokáda Hass je nejlepší jako konzistence na patře, je pastovitá a krémová a chuť je máslová a příjemná.
Tato konzistence je způsobena přítomností přírodních tuků a zejména nenasycených mastných kyselin až do 30%. Tato lipidická část kombinovaná s přítomností fytosterolů má za úkol re-vyvážení cholesterolu v oběhu právě proto, že nenasycené tuky působí zvýšením dobrého cholesterolu a působí proti "špatnému" cholesterolu.
Udržování rovnováhy mezi dobrým a špatným cholesterolem pomáhá předcházet onemocněním, jako je arterioskleróza nebo jiné problémy způsobené hromaděním tuků v cévách.
Avokádo je navíc bohaté na omega-3, což jsou esenciální mastné kyseliny pro naše tělo a jsou také používány pro prevenci degenerativních a kognitivních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
Kromě lipidové části, avokádo obsahuje mnoho vitamínů, jako jsou A, C, E a K, které jsou nezbytné pro udržení pohody kůže a membrán celého našeho těla. Mají také antioxidační funkci, která v kombinaci s dalšími fytonutrienty a účinnými látkami přítomnými v avokádové buničině poskytuje vynikající účinek proti stárnutí, protože působí proti cirkulujícím volným radikálům.
Dalším vitamínem přítomným v avokádové buničině je vitamín D, který je nezbytný pro metabolismus a vstřebávání vápníku i pro další funkce v našem těle. Správná přítomnost vitamínu D ve stravě pomáhá předcházet osteoporóze, artritidě a artróze. Avokádo je proto obecně indikováno pro všechny situace, ve kterých dochází k zánětu a také při oxidačním stresu.
V minerální části místo toho zjistíme, že avokádo je bohaté na hořčík a draslík a je chudé na sodík, a proto se stává vynikajícím jídlem k použití, když děláme sport nebo jsme pod fyzickou námahou, stejně jako u subjektů s hypertenzí.
V avokádu najdeme také foláty, které jsou důležité pro ženy, které očekávají dítě, a proto během těhotenství.
Avokádo má opravdu vynikající antiagregační a antitrombotický účinek a tento fytokomplex také umožňuje předcházet možným ischemickým příhodám.
