Čína, Japonsko, Indie, Korea . Ale také Itálii a Západ, kteří budou lovit naše nejstarší tradice .
Květy jsou nejen krásné na pohled, barevné a voňavé, ale mohou být také jíst a dělat velmi dobře.
Perly vegetariánské kuchyně, ideální pro první, druhé, vedlejší pokrmy, a to i pro likéry, džemy, želé a dezerty: vaření s květinami je jednodušší, než si možná myslíte, a můžete připravit pokrmy a recepty pro každého, pro každý vkus a sezóna, ohromit a ohromit přátele a přinést nové chutě ke stolu, to vše zažijete.
Okvětní lístky, stonky, pupeny, které mají být vybírány pečlivě a čerstvé, ve směsi originálních chutí, pro smyslnou a voňavou kuchyni.
Itálie a jedlých květin
Řekové a Římané také jedli květiny. V Itálii si můžete prohlédnout různé regiony a najít recepty, které byly předány dlouho. Například v Benátsku a v Lombardii, ale ne pouze, jsou známy sladké palačinky s květy akátu, které se mají plnit v plném květu v dužninách bílých a mají být smaženy v těstíčku, jsou delikatesou.
Stejně jako bezový květ, vzácný pro přípravu sirupu nebo pro chuť rizoto.
A nezapomeňme na dýňové květy, které Římané naplní čerstvou ricottou. A pak máky pro saláty a rizoto, měsíčku a heřmánku, nejen pro bylinné čaje, a levandulové ochucené sušenky. Tradiční kuchařka je plná tradičních receptů s květinami!
Zkuste tyto saláty s jarní květy
Tady jsou nějaké květiny ... k jídlu!
Nejsou všechny, ale tady je jen několik návrhů na jedlé květiny, jejich použití a vlastnosti.
- Begonia, není tak snadné pěstovat, je bohatá na vitamíny. Ideální pro ovocné saláty, lehce kyselé okvětní lístky jako citrón se jedí. V kombinaci s máty peprnou namočte do čerstvé vody a připravte regenerační nápoj.
- Lví ústa je květina bohatá na minerály, výborná v salátech, canapách, těstovinách, sorbatech, jogurtech nebo výplních a dodává čerstvým sýrům barvu a vůni.
- Měsíček je známým protizánětlivým činidlem, které se používá nejen v bylinných čajích, ale je také ideální jako přísada do těstovinových omáček nebo rizot, minestrone, polévek, salátů a omelet.
- Dahlia, sedmikráska tisíce fantastických lístků na dorty a džemy, mírně diuretická a zažívací, také zklidňuje kašel.
- Fuchsie je vynikající pro péči o vlasy, ano, může být použita k přípravě džemů nebo ovocných salátů, ale také v salátech. Karafiáty pro likéry a muškáty pro omelety, které jsou užitečné pro zklidnění podráždění hrdla a žaludečních vředů.
- Růže, široce používaná v asijské kuchyni, zejména indická, je bohatá na vitamíny A, B a vitamín C, svíravý a diuretický. Okvětní lístky růží jsou ideální pro sirupy a likéry, také ochutnávají saláty a koláče.
- Pampeliška nic neodhodí ! Ve skutečnosti, nejen listy v salátech se používají k čištění jater, ale také květiny přidané do rizota jsou velmi dobré. Pansy je vynikající antioxidant a je ideální pro ovocné saláty a saláty, stejně jako džemy.
Pozor : ne všechny květy jsou jedlé, naopak jsou toxické druhy, proto je nutné provádět výzkum, číst, konzultovat knihy.
Je vždy lepší jíst květiny, které jsou pěstovány na vlastní pěst, ne ty květinářství, které lze ošetřit chemikáliemi a pesticidy. Nepoužívejte květiny sbírané na ulici nebo ve veřejných zahradách.
Pozor, pokud trpíte alergií! Kniha, kterou lze konzultovat, je "Vaření s květinami" od Origlia Lidia.
