Rýžové mléko patří k nejrůznějším rostlinným mlékům, které jsou nejméně mastné, neobsahují lepek a jsou bohaté na jednoduché cukry, minerály, vlákna a nižší množství bílkovin a lipidů.
Vzhledem ke sníženému příjmu vitamínů se často vyskytuje na trhu již připraveném a obohaceném vitamínem B12, vitaminem D nebo vápníkem .
Je to potrava, která má různé výhody: podporuje pohyblivost střeva, regularizuje podrážděné tlusté střevo; je bez cholesterolu, což z něj činí vynikajícího spojence ve stravě a pro ty, kteří trpí vysokým cholesterolem; je snadno stravitelný, ne pro nic, bílá rýže se používá jako adjuvans při léčbě poruch ovlivňujících gastrointestinální trakt; a díky vysokému obsahu jednoduchých cukrů a dobré dávce sacharidů je velmi vhodný pro ty, kteří sportují nebo jsou vystaveni intenzivní fyzické námaze .
Nezapomínejme, že díky své mimořádně sladké a příjemné chuti může být také použit pro přípravu dezertů .
Domácí mléko z rýže: recept
Dokonce i rýžové mléko lze připravit doma; postup je velmi jednoduchý, zde jsou dávky.
Složení:
> 50 gramů bílé rýže (jakéhokoliv typu, Original, Rome, S. Andrea nebo jiné, stačí, že není předparená)
> jeden litr vody
Příprava : opláchněte rýži v tekoucí vodě, abyste odstranili část škrobu; vaříme rýži ve vodě déle než půl hodiny, aby fazole změkly, vše smíchaly s ponorným mixérem, dokud nebude vše dobře promícháno.
Filtr se silným sítovým sítkem a lahví. Pokud chcete, můžete ještě přidat trochu vody, aby bylo více tekuté, špetka soli a lžíce rýžového sladu nebo celého hnědého cukru, pokud chcete ochutnat nebo osladit.
Toto mléko je bez konzervačních látek a uchovává se v chladničce po dobu až čtyř dnů. Kromě konzumace, jak to je, může být použit pro přípravu smetany na vaření, bechamel, pudink, veganská majonéza. Převařená rýže to nevyhodí: je vynikající opětovně použita pro dorty, karbanátky nebo pudinky.
Vlastnosti rýže
Konečně je třeba zdůraznit, že rýže je obilovina, která má esenciální aminokyseliny, lysin a proteiny dobré kvality. Pokud jde o lipidovou složku, obsahuje hlavně esenciální mastné kyseliny.
Má spoustu draslíku a málo sodíku, a proto je to potrava určená pro osoby trpící vysokým krevním tlakem. Rýže je bezlepková, a proto ji mohou konzumovat i lidé trpící celiakií.
Upozornění : protože obsahuje mnoho jednoduchých cukrů, rýžové mléko může být kontraindikováno pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo mají sníženou toleranci ke sacharidům.
