3 letní polévky



Léto je nejbohatším obdobím ovoce a zeleniny, potravin, které potřebujeme především rehydratovat a doplnit vitamíny a minerály, které ztrácíme pocení.

Teplo nás zve ke konzumaci lehkých a čerstvých pokrmů . 3 následující recepty jsou letní polévky, barevné a chutné, podávané za studena:

> Klasické rajské gazpacho ;

> Gazpacho s melounem ;

> Studená mrkevová polévka .

Klasické rajče gazpacho

Gazpacho je klasická "studená polévka" andaluského původu, která se obecně používá jako předkrm. Recept je rychlý a snadný.

Ingredience pro 4 osoby

> 600 g rajčat;

> 2 červené papriky;

> 2 stroužky česneku;

> 1 lžíce červeného octa;

> 1 okurka;

> 1 bílá cibule;

> 50 g strouhaného chleba;

> 150 g studené vody;

> 4 lžíce extra panenského olivového oleje;

> sůl a pepř.

příprava

Umyjte rajčata a nakrájejte na osm částí. Oloupeme okurku, nakrájíme na polovinu podélně a vyjmeme semena, hrubě rozsekáme, přidáme 150 g studené vody a smícháme s rajčaty.

Papír omyjte, očistěte a nakrájejte na kousky, cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte .

Zkombinujte pepř, cibuli a česnek s rajčaty a okurkovým pyré a znovu použijte mixér. Takto získaná pyré se proseje a přidají se strouhanka, předem namočená ve vodě a dobře zmáčknutá.

Znovu pracujte se směšovačem. Přidejte olej, ocet, sůl a pepř a nechte v klidu alespoň několik hodin před podáváním.

Gazpacho lze také podávat s drceným ledem uvnitř .

Gazpacho s melounem

Variace na klasický recept je gazpacho s melounem . Letní polévka se sladkou a velmi osvěžující chutí.

Ingredience pro 4 osoby

> 500 g cherry rajčátek,

> 350 g melounové buničiny;

> ½ červené papriky;

> 1 okurka;

> 1 vápno, šťáva;

> ½ Tropea cibule;

> 2 lžíce extra panenského olivového oleje;

> strouhaný chléb podle potřeby

příprava

Umyjte meloun, odstraňte semena a kůru a nakrájejte na kostičky . Umyjte pepř, odstraňte semena a nakrájejte na proužky.

Vyčistěte okurku a nakrájejte na plátky. Cibuli jemně nakrájejte. Veškerou zeleninu vložte do míchačky, zalijeme olejem, octem a 100 g vody a mícháme, dokud se nedosáhne homogenní směsi.

Přidejte drobek stale chléb, trochu po čase, aby se přizpůsobila konzistenci. Upravte sůl a chladničku.

Studená mrkev polévka

Studená mrkevová polévka je lehká, jemná a velmi letní jídlo .

Ingredience pro 4 osoby

> 1 kg mrkve;

> 1 Tropea cibule;

> 2 lžíce strouhanky;

> celer;

> petržel;

> 150 g neslazeného přírodního jogurtu;

> sůl a pepř.

příprava

Umyjte mrkev a nakrájejte na kousky. Oloupeme cibuli a nakrájíme na plátky. Umyjte celer a rozdělte ho.

Všechno vložte do pánve a přikryjte vodou, přidejte sůl a vařte 15 minut od varu.

Nechte vše vychladnout a odstraňte přebytečnou vodu (voda na vaření by však neměla být zcela odstraněna).

Přidejte strouhanku, smíchejte a zamíchejte jogurt; dokončit misku s petrželkou a kropení pepřem. Podáváme s opečeným chlebem.

Předchozí Článek

Známe funkční potraviny

Známe funkční potraviny

Vaříte každý den stejné jídlo? Nechává se jít do zvyku ublížit si zdraví nudnou stravou? Ale proč? Potraviny obsahují látky, které jsou tak důležité, že stojí za to přehodnotit jejich terapeutickou hodnotu . Pojďme se ponořit do látek obsažených v tzv. Funkčních potravinách . Živiny ve funkčních potravin...

Následující Článek

Illawara Flame Tree, australský květ lék

Illawara Flame Tree, australský květ lék

Kurátorka Daniela Galbiati, naturopath Illawara Flame Tree je australský květinový lék, který podporuje sebe- přijetí a snižuje strach z vyloučení a odmítnutí. Také užitečné pro imunitní systém . Zjistíme to lépe Popis závodu Brachychiton acerifolium - strom je přítomen v deštných pralesech pobřeží, od Illawarra / Sidney) až po Queensland, a může dosáhnout výšky 30 metrů. Jeho vnější kůra je silná, vrásčit...