Jak udělat kari



Kari je směs koření široce používaná v kuchyni k ochucení mnoha jídel: podívejme se, jak se kari vyrábí s jednoduchým a rychlým receptem, počínaje jednotlivými kořením.

Co je to kari

Kari je velmi aromatická směs koření původem z Indie a široce používaná v kuchyni k ochucení zeleniny, ryb a masa.

Koření, které se nachází ve většině receptů s kardamomem, pepřem, koriandrem, kurkuma a hřebíček; k nim se přidávají další složky v závislosti na oblasti, dostupnosti a ceně koření, stejně jako osobní chutě.

V některých receptech, například, skořice, muškátový oříšek, hořčice, kmín nebo šafrán se objeví, zatímco v jiných receptech můžeme najít česnek, cibuli, šalotku, citronelu nebo bazalku. Kari pak může být více nebo méně kořeněné v závislosti na množství chilli přidaného do směsi.

V závislosti na směsi použité v přípravku se rozlišují různé druhy kari, včetně žlutého kari, červeného kari nebo zeleného kari, \ t

Můžete si koupit hotové kari nebo vyzkoušet jejich přípravu nákupem a mícháním různých koření, abyste získali kari: v každém případě je vhodnější koupit kvalitní koření, možná z fair trade.

Přečtěte si také Jak pěstovat kari >>

Jak udělat žluté kari: recept na přípravu doma

Chcete-li připravit kari doma, získejte koření v obchodě s bylinkářem nebo ve veletrhu. Koření by mělo být pečené opatrně, aby se nespálil: pro tento recept jsem se rozhodl použít práškové koření, ale je také možné použít různé nemleté ​​koření a po opékání je mletím v mlýně na kávu nebo v třecí misce.

Je jasné, že pokud už používáte práškové koření, je proces přípravy snadnější a rychlejší.

přísady

> 1 lžíce koriandrového prášku;

> 1 lžíce práškového kmínu;

> 1 lžička chilli prášku;

> 1 čajová lžička kardamomu;

> 1 lžička mletého černého pepře;

> 1 lžička pískavice řecké;

> 1 lžička černé hořčice;

> 1/2 lžičky prášku kurkumy;

> 1/2 lžičky mletého muškátu;

> 1/2 lžičky zázvorového prášku;

> 1/4 lžičky skořicového prášku;

> 2 hřebíček.

procedura

Chcete-li připravit kari, zahřejte non-stick pánev na teplo a toast všechny koření, kromě kurkumy a muškátového oříšku na několik minut. Po asi 10-15 minutách, vyjměte koření z tepla, odstraňte hřebíček a přidejte kurkuma a muškátový oříšek.

Smíchejte všechny koření dobře a směs vložte do čistých sklenic s víčky . Uchovávejte kari ve sklenicích pevně uzavřených mimo přímé světlo a teplo a vlhkost.

Přečtěte si také

> Domácí koření a přírodní omáčky

> Indické zeleninové kari, recept

Předchozí Článek

Studená: domácí přirozená první pomoc

Studená: domácí přirozená první pomoc

Zima je sezónní onemocnění, které postihuje téměř v mírné a závažnější formě téměř všechny obyvatele Itálie , zejména v měsících října a března . Již slovo, zima , udává přirozené prostředky, které mají být přijaty: pokud je pravda, že zima pochází z chlazení, ať je to vnitřní nebo vnější, pak první prostředek je zahřát. Jak se zahřát proti nachlazení Již při prvních pří...

Následující Článek

6 různých způsobů, jak být syrové potraviny

6 různých způsobů, jak být syrové potraviny

Surová strava , běžně známá v italštině jako " syrové potraviny " , již není záhadným předmětem a počet lidí, kteří ji zcela nebo zčásti přijmou, roste. Pak vidíme 6 způsobů, jak být surovými foodists , protože tam není nikdy jediný přístup ke stejné stravě. 1. «Chtěl bych být syrové potrav...