Výhody ájurvédské stravy

Ájurvéda dává potravinám zásadní význam v péči o tělo a ducha. Potraviny na bázi ayurvédské stravy jsou rýže, luštěniny a zelenina, ale skutečné bohatství leží v koření. Ve skutečnosti se nikdy neshodují náhodně, ale vždy podle jejich vnitřních vlastností, které mohou být trávicí, osvěžující, dezinfekční a terapeutické.

K výživě těla iurvédskou kuchyní je nezbytné znát teorii vitálních energií na základně. Každá bytost se skládá z pěti prvků, kterými jsou země, voda, oheň, vzduch a ether, v různých kombinacích. Odtud jsou zde tři ústavní nebo dosha typy, kterými jsou Vata (převaha vzduchu a éteru), Pitta (oheň a voda) a Kapha (voda a země).

V závislosti na typu dominantní energie, Ájurvédská strava navrhuje potraviny a koření zaměřené na rovnováhu. Ajurvédské menu se tak bude snažit respektovat potřeby každého jedince, ovlivňující rovnováhu sil, které regulují organismus prostřednictvím chuti požitých potravin.

To je jedna z výhod iurvédské kuchyně: přizpůsobení menu. Strava bude nastavena tak, aby byla vhodná pro ústavu jedince.

Některá pravidla iurvédské stravy

Aby bylo možné těžit z výhod ajurvédské stravy, musí být vždy zohledněna chuť jídla. Chuť může být sladká, kyselá, slaná, kořeněná, hořká nebo svíravá. Nejen to. Jiné vlastnosti, s nimiž je potravina klasifikována, jsou těžkost, teplo, pokud je mastné nebo suché, pokud je kapalné nebo pevné a tak dále.

Je také důležité zvážit referenční sezónnost .

Množství jedených potravin je nezbytné. Podle Ájurvédy, pouze třetina žaludku musí být naplněna jídlem, zatímco třetina žaludku je ponechána na vodu a zbývající třetina na vzduch. Jíst příliš mnoho zahrnuje tvorbu toxinů trávení, takže jídlo začne být jed. Tělo, k odstranění tohoto jedu, bude muset vynaložit úsilí a budeme nemocní. Nejlepší je nikdy nepít vodu během jídla.

Každá dieta s sebou přináší určité výhody. Dieta Vata bojuje s dýchacími a oběhovými problémy, bojuje s poruchami kůže a kostí a hojí lidi se silnou zácpou.

Výhody pro Pitta se pohybují od respiračních stavů až po problémy žlučníku. Tento typ stravy je zvláště doporučován pro ty, kteří trpí cukrovkou a obezitou.

Konečně, Kapha dieta je doporučena pro ty, kteří trpí pálení žáhy, artritidy, krevní problémy, žaludeční a potní žlázy, stejně jako ti, kteří si stěžují na zánět a zvláštní srdeční podmínky.