Co je to batata?

Známý jako červené brambory - i když existují jiné odrůdy kromě pomerančové pasty, jmenovitě purpurové a bílé - sladké brambory nebo americké brambory, - batata je hlíza patřící k druhu Ipomea batata.

Pěstuje se v tropických oblastech a konzumuje se v mnoha oblastech světa, od Ameriky po Japonsko, přes Portugalsko, připravené různými způsoby.

Je to produkt s mimořádně příznivými vlastnostmi, bohatý na škrob, vlákninu, komplexní sacharidy, bílkoviny, vitamíny A a C, železo a vápník .

To bylo také pokusil se kultivovat to v některých oblastech Itálie, obzvláště v Pontine rovině, blízko Circeo, kde s lze nalézt přesně Agrilatina červené batata.

Jak vařit batata

Tato hlíza s nejasně nasládlou chutí a masitou konzistencí se hodí k varení různými způsoby, s ohledem na to, že v některých oblastech světa, například v Japonsku, se batata konzumuje i syrová a její blahodárné účinky jsou široce oceňovány.

> Pečená batata

Batata může být jednoduše připravena ve fólii, nejprve obalena pečícím papírem a pak ve fólii, nechává se vařit při teplotě 180-190 ° C po dobu asi jedné hodiny, pak ji ochutí chutnými omáčkami, například na základě vápno, kmín, sůl, pepř, extra panenský olivový olej a petržel.

Případně je můžete nakrájet na plátky nebo kostky a okusit je svými oblíbenými bylinkami, jako je šalvěj, rozmarýn nebo tymián, vždy s kůrou.

Velmi americký a "karamelizovaný" recept vidí, že jsou nakrájeny na velké tyčinky, ochucené polévkovou lžící cukru, soli, pepře, skořice a papriky.

> Smažená batata

To může také být smažené, s slunečnicovým olejem nebo arašídy. Existují dvě možnosti: jak učí brazilská kuchyně, nechte slupku a nakrájejte na plátky o něco málo přes centimetr tlustý, který vaří několik minut ve vodě, než je smažete v horkém oleji a ochucíme solí a pepřem.

V opačném případě mohou být oloupány, nakrájeny na velmi tenké plátky, několik minut namočeny ve studené vodě, vysušeny a smaženy přímo.

> Batata na pánvi

Batata se oloupá a nakrájí na kostky nebo tyčinky stejné velikosti .

Jsou vyhozeny lžící extra panenského olivového oleje, koření na chuť (kurkuma, kari, zázvor, paprika, sůl a pepř) po dobu 20-25 minut, často je otáčejí a zakrývají víkem.

Jakmile budete připraveni, můžete přidat hrst sezamových semínek nebo čerstvou petrželku .

Počínaje těmito jednoduchými recepty si můžete dopřát nové přípravky, jako je panata s batata, rizoto, kroket nebo dokonce hummus se sladkými bramborami.