Sapodilla nebo sapote, také známý jako žvýkačka, strom žvýkaček, je jehličnatý strom z rodiny Sapotacae, původem z tropické Ameriky, konkrétně Yucatàn, kde roste volně.
Je to rostlina, ale také její ovoce, které se pěstuje a roste v mnoha druzích po celém světě, nyní také v Indii - kde je známé jako chikoo - v Austrálii, Kalifornii, Indonésii a na Floridě.
Jak se velmi rychle zhoršují, plody se sotva vyvážejí : z tohoto důvodu nejsou v Evropě tak dobře známé. Střední Amerika a jižní Mexiko, nicméně, vždy vyvážel značné množství jeho bělavého latexu, obzvláště do Spojených států, pro výrobu žvýkačky, nyní nahrazený syntetickými přísadami.
Vlastnosti a výhody sapote
Bílá nažloutlá dužina kulatých plodů o průměru 4–8 cm a zelenkavě hnědavé barvě má lahodnou chuť připomínající křížek mezi hruškovým a třtinovým cukrem, ale i meruněk. a med.
Srdce ovoce obsahuje 3 až 12 černých semen. Kůra a semena nejsou jedlé. Sapodilla obsahuje velké množství vitamínu C , vitaminu A, vápníku a vlákniny. Ovoce, které váží asi 170 gramů, obsahuje asi 140 kalorií, téměř 80% vody, vlákniny, sacharidů, gram bílkovin a nízký obsah tuku.
Je to snadno stravitelné ovoce, které obsahuje jednoduchý cukr, který dodává tělu energii a vitalitu: z tohoto důvodu je vhodný pro ty, kteří praktikují fyzickou aktivitu a pro sportovce.
Kromě toho, jak je vidět, dobré dávky vitamínů, je také bohatý na minerály (draslík, měď, železo) a taniny, které jí dávají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti . Díky vláknům je vynikající přírodní projímadlo .
Zde je pár receptů, jeden sladký a jeden pikantní.
Proti zácpě zkuste také projímavé čaje
Sapodilla Pie
Složky :
> 1 šálek cukru;
> půl lžičky soli;
> 1 lžíce nasekaných hřebíček;
> 3 vejce;
> 2 šálky zralé, drcené drťové dřeně;
> 1 šálek mléka;
> 1 šálek jogurtu;
> 3 lžíce medu;
> 1 lžička vanilkového prášku;
Přiveďte velkou velikost k vaření
Příprava : troubu předehřejte na 180 °. Smíchejte cukr, sůl a hřebíček v malé misce, vejce poražte ve velké misce, přidejte sapodilla dřeň a cukr a hřebíček směs. Postupně přidávejte mléko, jogurt, med a vanilku za stálého míchání.
Nalijte do pánve, kterou jste předtím zakryli papírem. Vařte po dobu 15 minut, snižte teplotu na 120 ° C a vařte další půl hodiny. Podáváme teplé, pokud je to žádoucí se šlehačkou.
Sapodilla tropické rýže
Ingredience pro 4 osoby :> 3 šálky basmati nebo thajské rýže, > 2 zralé sapodille nakrájené na malé čtverečky, > pár lžic limetky nebo citrónové kůry nakrájíme na velmi tenké plátky, > 2 lžíce čerstvého zázvoru nakrájíme na malé kousky > olej.
Příprava : rýži uvaříme s trochou soli, sapodilu opečeme na pánvi s olivovým olejem nebo semeny, kousky ovoce, limetky nebo citronu a zázvoru spolu několik minut osmahneme a rýži přidáme. Podávejte horké.
V tropických kuchyních se také konzumuje se saláty nebo dezerty, jako je zmrzlina a sorbety. V Malajsii, ovoce je dušené s limetkou nebo smažené se zázvorem . V Indii je často konzumován sušený.
Pozor : sapodilla je jedena jen když je zralá, nezralá není dobrá, "se váže" do úst!
